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但如果是经销商品或源头直采的产品，就需要自己消化了。

淀粉作为藜麦籽粒的主要成分，占干重的50%以上，且对藜麦相关制品的加工、感官等品质影响较大。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。

1.1.3 脂类藜麦中的脂肪含量约为2%~9.5%，甘油三酯占总脂肪50%以上，并且富含必需脂肪酸，像亚油酸，-亚麻酸和花生四烯酸。藜麦蛋白主要由白蛋白（35%）、球蛋白（37%）和少量的醇溶蛋白以及谷蛋白组成，藜麦蛋白的溶解性好，易被人体吸收。此外，藜麦也是维生素E的优良来源，含量远高于小麦。藜麦富含多不饱和脂肪酸，属于高品质的脂肪酸来源，可作为一种有开发前景的油类作物加以研究。此外，藜麦籽粒中含有丰富的矿物质。

藜麦与其他作物主要营养成分比较如表1所示。藜麦籽粒中含有丰富的蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成均衡，赖氨酸和蛋氨酸含量较高。通过浸渍的方法将抗菌分子（香芹酚）包含在CD中，制备了一种新型的生物基食品包装材料，通过抗菌分子的缓释，能够更好地保存和延长食品的保质期。

不易被微生物、酶等分解，且保持原有亲水性、无味无臭、不会影响食品原本风味等性质，在食品包装材料中被广泛应用。与其它植物提取物相比，葡萄籽提取物的膜具有最高的DPPH自由基清除活性。不易受酸、盐及其他电解质、添加剂、食品原料影响。声明：本文所用图片、文字来源《食品工业科技》，版权归原作者所有。

实验结果表明，经过6个月的贮存后，抗菌性能最有效的包装是P-CH-Ag/TiO2，其酵母菌与霉菌（5.8 cfu/g）和大肠杆菌（6.12 cfu/g）计数最低，这归结于P-CH-Ag/TiO2具有自洁性。在纸上涂上微纤维纤维素，形成的纳米多孔网络既阻隔空气又被用来控制分子的释放。

研究发现，与纯纤维相比，AuNP-UBK纳米复合纸表现出优异的抗氧化性能，清除自由基率超过98%，这归因于纤维-纤维网络吸附的协同效应和AuNPs随后的催化活性。该方法可显著提高纤维素复合膜的透氧性，降低其水蒸气透过性。由此可见,介孔SiO2材料在调节纤维素复合包装膜渗透性方面是一种很有前途的材料纤维素是自然界中最为丰富的可再生资源，每年通过光合作用可合成约1.51012 t，占植物界碳含量的50%以上。

随着包装废弃物数量的增加，废弃物处理费用不断上升，加大对包装废弃物的循环再生力度是大势所趋。纤维素多数来源于植物和微生物，纤维素具有优良的生物降解性，可在绿色食品包装材料中广泛应用。本文通过综述基于纤维素提取物的食品包装材料的制备和性能相关的文献，概述了纤维素、微纤维纤维素、细菌纤维素近几年在食品包装领域的研究进展。纤维素具有可生物降解、环境友好等诸多优点，已经被制成许多功能材料应用在诸多领域，其中作为环境友好材料应用于食品包装备受青睐。

以降低对环境的污染、减少资源消耗为目标，尽快实现食品绿色包装，是大势所趋，而实现绿色食品包装最主要的途径是使用绿色包装材料。相关链接：纤维素，细菌，食品。

中华人民共和国农业行业标准规定的绿色食品包装通用准则（NY/T 658-2015）要求绿色食品包装材料应该符合4R1D的设计原则，即减量化（reduce）、可重复使用（reuse）、可回收利用（recycle）、可再生（recover）、可降解（degradable）。但由于纤维素粉末有很大的比表面积，表面含有大量羟基，容易吸水，限制了其在食品包装中的应用，因此，纤维素提取后改性成为其作为食品包装材料的研究热点。

声明：本文所用图片、文字来源《食品工业科技》，版权归原作者所有。但由于木质纤维素的提取很难同时达到低成本和高效率，限制了其应用范围。近年来随着石油、煤炭储量的下降以及石油价格的飞速增长和各国对环境污染问题的日益关注，纤维素这种可持续发展的再生资源的应用愈来愈受到重视，能否充分利用这些丰富的可再生原料，是解决未来能源问题和环境问题的一个关键因素。据Web of Science统计，近年来不同国家关于纤维素基食品包装材料所发表的论文数量如图所示（图1和图2），逐年递增的趋势以及不同国家的相关研究成果充分证明纤维素基食品包装材料越来越受到重视，尤其在发达国家，食品安全和环保卫生要求较高，可降解的食品包装材料日益广泛，中国居第一位，可见我国对纤维素的研究和应用较多。细菌纤维素具有网状结构和高的孔隙率提高了包装材料的阻隔性能，另外与活性分子复合还可获得智能包装材料。本文综述了来自于植物和微生物的木质纤维素、微纤维纤维素以及细菌纤维素的提取、改性方法以及其在食品包装材料中的力学性能、阻隔性、抗菌性、降解性能等方面的相关研究。

有材料统计：人的一生中大约会吃掉75 t食物，这75 t食物的外衣，是共计8.5 t左右的食品包装。纤维素在食品包装材料中提升了材料的力学强度、阻隔性、抗菌性、可完全降解性等性能，若选择适当的制备方法和合理的结构设计，纤维素基食品包装材料的应用将会越来越广泛。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。目前纤维素提取物食品包装中的应用已有报道，包括来源于木材、棉花、棉短绒、麦草、稻草、芦苇、麻、桑皮、楮皮和甘蔗渣等的纤维素的提取物的应用。

食品包装作为食品产业链的一个安全保障环节，已经成为现代社会中食品的组成部分，为食品的储存和运输保驾护航。纤维素基食品包装材料未来的发展趋势为可降解性、轻量化与功能化。

来源于天然木材和植物的木质纤维和微纤维素经改性后因其具有微纳结构而提高了包装材料的力学性能、阻隔性和抗菌性能4、二硝基苯基系统二硝基苯基(Dinitrophenyl，DNP)指示剂系统的建立，主要是为了用DNP作为修饰基团的原位方法和特异的DNP鼠单克隆IgG抗体，最终的荧光信号或酶的信号，被用合适的抗鼠IgG结合而产生。用于直接系统的报告基团是直接地与探针结合，常使用的直接报告基团是荧光染料[如荧光素及碱性蕊香红(Rhodamine)]和标志酶如碱性磷酸酶(AP)，或辣根过氧化物酶(HRP)与化学发光检测结合。dUTP是通过问臂连接类固醇半抗原地高辛配基(DIGDutp)。

③放射性核素的检测具有极高的特异性，少数假阳性结果的出现，极少是由于放射性核素引起的，而主要是由杂交过程本身导致的。检测核苷酸的灵敏度可达皮克(pg)以下。

③应不影响探针分子的主要理化特性，特别是杂交特异性和杂交稳定性，杂交体的解链温度(tm)应无较大的改变。(二)非放射性标记物非放射性指示系统是基于选用特异的互补探针相互作用来检测各种生物靶分子。

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③来源方便，价格低廉。一、核酸探针标记物种类及其特点探针标记的目的是为了跟踪探针的去向，确定探针是否与相应的基因组DNA杂交，即显示出与核酸探针具有同源性序列的精确位置，从而判断阳性菌落的位置、靶核酸在细胞中的位置(原位杂交)，或特异性片段的大小(转移印迹杂交)等。其主要缺点：①易造成放射性污染。如果要求更严一些，它还应具有较高的化学稳定性，保存时间较长，标记及检测方法简单，对环境无污染，对人体无损伤，价格低廉等。

杂交反应后，杂交的靶DNA通过酶联免疫法与一个抗体复合物[抗地高辛配基碱性磷酸酶复合物(AIG-AP)]结合，接着在5-溴-4-氯-3-吲哚酸盐(X-磷酸盐)和硝基蓝四唑盐(NBT)存在下，由酶催化生成颜色反应。因此，间接系统首先要求用于特异分析的探针需预先导入特殊修饰基团。

新近发展起来的非放射性系统大多数是基于报告基因的酶学、生物化学或化学的结合。3、荧光素系统荧光系(Ieuorescein)是另一种基础抗体系统，在此系统中荧光素标签(Fquoresceintag)被用作修饰基团，以其高亲和力抗体与标志酶(如碱性磷酸酶A)相结合。

荧光素修饰对光是敏感的，因此应用这种修饰基团标记的试剂应注意避免光照。常用作探针标记物放射性核素有：(1)32P。